蛋塔

塔皮的做法-

材料A
100g butter 牛油
100g margarine 马芝林
80g icing sugar 糖粉
2g salt 盐

材料B
120g(2粒) 蛋

材料C
100g high protein flour 高筋面粉
300g superfine flour 低筋面粉
20g milk powder 奶粉

做法-
1。将材料A打发
2。材料B分两次加入拌匀
3。将材料C过筛加入，稍微拌匀成为面团
4。放入冰箱冷藏30分钟
5。将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉
6。放入烤箱以180度C烘烤10-15分钟至金黄色即可



蛋塔的做法-

馅料A
240g（4粒)whole eggs 全蛋
80g castor sugar幼糖
1g salt 盐

馅料B
150g milk 鲜奶
80g water 水
1/2tsp小匙 vanilla essence 香草精

做法-
1。将馅料A混合，轻轻搅拌至糖溶解：加入馅料B搅均匀，
再倒入半熟的塔皮内，放入烤箱以180度C烘烤18-20分钟至蛋液凝固即可